Colatura di alici - Dolce Vita eShop - Curreri - Pesce

Colatura di alici

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Colatura di Alici in bottiglietta da 100ml.

Questa salsa ha origini antiche già all’epoca degli romani veniva usato il Garum una salsa liquida ricavata dal pesce per insaporire i loro piatti.

La nostra colatura viene ottenuta dalle alici pescate nel mar Mediterraneo ha un colore ambrato e brillante.

Può essere definita anche come un “concentrato” di alici, che, per via del suo sapore forte e sapido, viene utilizzata a gocce per dare sapore alla più disparata diversità di piatti.

I piatti in cui la colatura viene utilizzata sono le verdure, ed in particolar modo quelle saltate in padella, come la scarola, spinaci, bietole e pomodori; Trattandosi di una salsa ricavata dalle acciughe, si abbina perfettamente anche a tutti i piatti di mare.

La colatura di alici non solo è particolarmente saporita, ma è anche ricca di benefici per il nostro organismo, in quanto ricca di sostanze nutritive come sali minerali, amminoacidi e vitamina A.

Si ottiene durante la fase di pressatura e maturazione delle alici sotto sale, viene estratto progressivamente il liquido che affiora in superficie e sottoposto ad un procedimento naturale di concentrazione.

Conservazione: mantenere in luogo fresco max 12°C

Zona di pesca: ZONA FAO 37 – ZONA FAO 27

Metodo di pesca: pescato con reti a circuizione


Ingredienti

Estratto di Alici salate, sale.

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