Olio EVO Le Sciare Testa di Moro Nera opaca
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alimeOlio extravergine d’oliva Nocellara dell’Etna DOP, Tonda iblea e Biancolilla in bottiglie nero opaco con la forma di teste di Moro. La stessa bottiglia rappresenta da un lato la donna e dall’altro l’uomo.
Le sciare in dialetto siciliano sono quei terreni investiti nel passato da una colata di lava poi indurita. Gli accumuli delle scorie laviche levigate dal tempo hanno caratterizzato i terreni della zona arricchendoli di minerali e proprietà esclusive del territorio ai piedi dell’Etna.
Cultivar: nocellara etnea, tonda iblea e biancolilla.
Origine: Italia, Sicilia, Bronte.
Caratteristiche: Alla vista velato opalescente con intense sfumature verdi. All’olfatto fruttato medio con sensazione di erba appena falciata. Al gusto amaro piccante con retrogusto di pomodoro.
Raccolta: A mano con l’ausilio di pettini.
Periodo di raccolto: Da ottobre e novembre.
Estrazione: Continuo a due fasi entro lo stesso giorno di raccolta.
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