Paccheri 77 | Alberto Poiatti

I Paccheri 77 di Alberto Poiatti sono un formato tradizionale e imponente, per chi vuole esaltare il sapore autentico della cucina italiana. Il nome viene da «pacca», cioè schiaffo, e sottolinea le dimensioni generose di questi maccheroni giganti, capaci di avvolgere i condimenti più ricchi.

Sono preparati con semola di GRANO duro di alta qualità e acqua, senza ingredienti di origine animale, e sono trafilati al bronzo: per questo sono corposi e hanno una superficie ruvida, che trattiene al meglio il sugo ed esalta sapori e consistenze di ogni ricetta. La forma ampia e aperta permette anche di farcirli con pesce, verdure o formaggio, per piatti originali che stupiscono gli ospiti, anche sulla tavola delle feste.

Confezione da 500 g. Cuocili seguendo il tempo indicato sulla confezione e mescolali con delicatezza. Sono ideali con i sughi saporiti, come il ragù di maiale e funghi, la seppia o la ricotta con il pesto siciliano. Provali anche con i frutti di mare, vongole, cozze, gamberi e calamari, o con melanzane fritte e pesce spada, un abbinamento tipico siciliano. Per una versione vegetariana, usa verdure grigliate, erbe aromatiche fresche e un filo d'olio extravergine d'oliva. Conservali in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.

Semola di grano duro, acqua.

Valori medi per 100g
Valore energetico 359kcal - 1521kJ
Grassi 1.5g
di cui acidi Grassi saturi 0.3g
Carboidrati 73g
di cui Zuccheri 2.4g
Proteine 12g
Sale 0g
Fibre 2.6g

Le Paccheri di Alberto Poiatti, grazie alla loro forma generosa e alla superficie ruvida ottenuta dalla trafilatura al bronzo, sono particolarmente adatti a ricette che richiedono una perfetta aderenza del sugo alla pasta. Ecco alcune idee su come utilizzare al meglio questi deliziosi paccheri nella tua cucina:

Piatti a Base di Pesce: I Paccheri sono ideali per esaltare i sapori del mare. Provali con frutti di mare freschi, come vongole, cozze, gamberi e calamari. La pasta trattiene bene le salse a base di pomodoro e olio, mettendo in risalto la delicatezza dei sapori marini e offrendo un'esperienza culinaria autenticamente siciliana.

Con Sugo di Melanzane e Pesce Spada: Sperimenta con un condimento tipico siciliano a base di melanzane fritte e pesce spada. La combinazione di sapori intensi si sposa perfettamente con i paccheri, che assorbono il sugo ricco e cremoso, offrendo un piatto dal gusto mediterraneo indimenticabile.

Con Sughi Saporiti: La forma ampia dei Paccheri permette di catturare i sughi in modo uniforme. Provali con ragù di carne di maiale e funghi, per esaltare ogni boccone con un'esplosione di sapore. La pasta trattiene bene i sughi densi, mettendo in risalto la profondità dei sapori.

Piatti Vegetariani: Sperimenta con salse a base di verdure grigliate, come zucchine, melanzane e peperoni. Aggiungi erbe aromatiche fresche e un filo di olio extravergine d'oliva per un piatto leggero ma gustoso, che celebra la qualità del grano siciliano.

In un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore

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