Kantabrische Anchovisfilets

Sardellen (Engraulis encrasicolus), Salz, Olivenöl

DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100g
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Energiewert: 900 kJ / 214 kcal
Fette: 12,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,8 g
Kohlenhydrate: 0,15 g
davon Zucker: 0,5 g
Eiweiß: 26,4 g
Salz: 14,7 g

Unsere Sardellenfilets sind eine vielseitige und schmackhafte Zutat, die eine Vielzahl von Gerichten bereichern kann. Hier sind einige Ideen, wie man ihre Qualitäten in der Küche am besten nutzen kann:

Raffinierte Vorspeisen: Verteilen Sie die Filets auf gerösteten Brotcroutons, die Sie mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra und einer Prise schwarzem Pfeffer anmachen. Ein paar Basilikum- oder Rosmarinblätter sorgen für einen Hauch von Frische - eine schnelle und köstliche Vorspeise.

Aromatische Salate: Integrieren Sie Sardellenfilets in mediterrane Salate. Kombinieren Sie sie mit reifen Tomaten, schwarzen Oliven, roten Zwiebeln und Salatblättern zu einem frischen Sommersalat. Ihr intensiver Geschmack harmoniert hervorragend mit einer Zitronenvinaigrette.

Würzen von Nudeln: Hacken Sie die Filets und verwenden Sie sie zum Verfeinern von Nudelsaucen. Besonders lecker sind sie in Gerichten wie Pasta Puttanesca oder einfach mit Knoblauch, Öl und Chili, wo sie eine tiefe Umami-Note hinzufügen.

Pizzabelag: Verwenden Sie Sardellenfilets als Belag auf Pizzen, insbesondere auf solchen mit Kapern und Mozzarella. Ihr salziger Geschmack gleicht die Süße der Tomate und die Cremigkeit des Käses aus und schafft ein Gericht voller Kontraste.

Basis für Saucen und Pfannengerichte: Aus den Filets, Kapern, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft lässt sich eine rustikale Sauce herstellen. Diese Sauce eignet sich hervorragend als Topping für gegrilltes Gemüse oder als Dip für Brotstangen und Rohkost.

Perfekt auf Bruschetta: Kombiniert mit sonnengetrockneten Tomaten und etwas Oregano auf Bruschetta-Brot ergibt sich ein appetitlicher Snack voller mediterraner Aromen.

Kühl aufbewahren bei max. 12°C.

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