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Gereifter Canestrato-Käse

Format
SFr. 10.30
SFr. 10.30
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Canestrato Stagionato La Cava ist die feinste Version dieses klassischen sizilianischen Käses, der ausschließlich aus Schafs- und Kuhmilch, Lab, Salz und Milchfermenten hergestellt wird. Dieser Käse ist das Ergebnis einer einfachen, handwerklichen Verarbeitung im Sinne der Tradition und bietet einen authentischen, würzigen und kräftigen Geschmack, der die Qualität der verwendeten Milch hervorhebt.

Auf den ersten Blick hat er eine intensive strohgelbe Farbe, die durch die Abdrücke des Korbes gekennzeichnet ist, der die Reifung begleitet und dem Käse seine typische Struktur und einen Geschmack verleiht, der den Reichtum des sizilianischen Gebiets widerspiegelt.

Zutaten

Pasteurisierte Schafsmilch, pasteurisierte MILCH, Salz, Lab und Milchenzyme.

Verwendungszweck

Der Canestrato Stagionato von La Cava mit seinem kräftigen, würzigen Geschmack eignet sich hervorragend zum Verfeinern einer Vielzahl von traditionellen und modernen Rezepten. Hier finden Sie einige Ideen, wie Sie diesen Käse in Ihrer Küche am besten verwenden können:

Appetitanreger und Käseschneidebretter: Der Canestrato Stagionato eignet sich hervorragend für gemischte Käseplatten, die mit Honig, Feigenmarmelade oder Mostarda serviert werden. Seine feste Konsistenz und sein intensiver Geschmack machen ihn zu einem rustikalen und schmackhaften Aperitif mit Wurstwaren und knusprigem Brot.

Gerieben über Nudelgerichte: Dank seiner Würze eignet sich der Canestrato Stagionato hervorragend zum Reiben über gebackene Nudeln, Lasagne oder Gnocchi und verleiht den Gerichten eine reichhaltige, würzige Note.

Gebackene Gerichte: Verwenden Sie Canestrato Stagionato in Gerichten wie gratiniertem Gemüse, Kartoffelkuchen oder Nudeltimbalen. Seine Fähigkeit, während des Kochens braun zu werden, und sein kräftiger Geschmack bereichern jede Zubereitung.

Secondi Piatti: Probieren Sie ihn in Fleischröllchen oder gefülltem Gemüse, oder in Würfel geschnitten, um Omeletts und herzhafte Pasteten zu bereichern. Der Canestrato verleiht einen kräftigen und ausgewogenen Geschmack, der gut zu einfachen und unverfälschten Zutaten passt.

Weinbegleitung: Dieser reife Käse passt hervorragend zu kräftigen Rotweinen, wie einem Nero d'Avola oder einem Cerasuolo di Vittoria, die seine würzigen und aromatischen Noten noch verstärken.

Lagerung

Im Kühlschrank zwischen +4/+6°C aufbewahren

Ernährungswerte

Energia …………….1639 KJ/395 Kcal
Grassi……………….31.4
di cui saturi……….22.1
Carboidrati………..0
di cui zuccheri……0
Proteine……………27.9
Sale………………….4.80

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