EVO Öl Le Sciare Testa di Moro Mattschwarz
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Natives Olivenöl extra Nocellara dell'Etna DOP, Tonda iblea und Biancolilla in undurchsichtigen schwarzen Flaschen in Form von Mohrenköpfen. Dieselbe Flasche repräsentiert auf der einen Seite die Frau und auf der anderen den Mann.
Sciare im sizilianischen Dialekt sind jene Ländereien, die in der Vergangenheit von einem Lavastrom bedeckt wurden, der dann verhärtete. Die im Laufe der Zeit geglätteten Ansammlungen von Lavaschlacke haben die Böden der Gegend geprägt und sie mit Mineralien und exklusiven Eigenschaften der Gegend am Fuße des Ätna angereichert.
Sorten: nocellara etnea, tonda iblea und biancolilla .
Herkunft: Italien, Sizilien, Bronte.
Eigenschaften: Für das Auge trüb opaleszierend mit intensiven Grüntönen. Mittelfruchtige Nase mit Gefühl von frisch gemähtem Gras. Würziger bitterer Geschmack mit Tomaten-Nachgeschmack.
Ernte: Von Hand mit Kämmen.
Erntezeit: Von Oktober bis November.
Extraktion: Kontinuierlich zweiphasig am selben Tag der Entnahme.
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