Panettone mit Mandarino Tardivo di Ciaculli und Zartbitterschokolade | Di Stefano

Di Stefano widmet diesen von Hand gefertigten Panettone dem Mandarino Tardivo di Ciaculli, einem Slow-Food-Presidio. Es ist eine Zitrusfrucht, die mit einem ganz bestimmten Ort verbunden ist: Ciaculli, vor den Toren von Palermo.

Der Teig mit Naturhefe, BUTTER, frischem EIGELB und Bourbon-Vanillesamen aus Madagaskar ist reich an Würfeln von kandierter Mandarino Tardivo di Ciaculli (17%) und an Stücken dunkler Schokolade aus 100% Kakaomasse aus Ecuador, die du auch auf der Oberfläche wiederfindest. Die Frische der Zitrusfrucht und die Intensität der dunklen Schokolade schaffen einen ausgeprägten, eleganten Kontrast.

Drei Formate: 200 g, 750 g und 1 kg. Erwärme ihn vor dem Servieren 10-15 Minuten bei 30 °C. Perfekt zum Frühstück mit einem Kaffee oder einem Tee, als Dessert mit Mascarponecreme oder Vanilleglace oder mit einem Glas sizilianischem Zibibbo.

WEIZENMEHL „00“ (GLUTEN), kandierte Würfel von Mandarino Tardivo di Ciaculli* 17% (Mandarinenwürfel aus Ciaculli 65%, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Säureregulator: Zitronensäure, natürliche Aromen), BUTTER (MILCH), Wasser, frisches EIGELB, Zucker, Sauerteig aus WEIZENMEHL (GLUTEN), Zartbitterschokoladenstücke 3% (Kakaomasse 100% Ecuador), Apfelpüree (Apfelwürfel, Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Säureregulator: Zitronensäure), MAGERMILCHPULVER, Salz, gemälztes WEIZENMEHL (GLUTEN), Samen der Bourbon-Vanilleschote aus Madagaskar. Bestreut mit Zartbitterschokoladenstücken (Kakaomasse 100% Ecuador).

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g

Energie: 1620 kJ / 387 kcal
Fett: 17,6 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 9,3 g
Kohlenhydrate: 49 g
- davon Zucker: 24,8 g
Eiweiss: 7 g
Salz: 0,31 g

Um den Geschmack und das Aroma optimal zur Geltung zu bringen, erwärmen Sie den Panettone bei 30 °C für 10-15 Minuten. Servieren Sie ihn:
- Besonderes Frühstück: Geniessen Sie eine Scheibe mit einem Kaffee oder aromatischen Tee.
- Elegantes Dessert: Servieren Sie ihn mit einer Mascarpone-Creme oder Vanilleeis.
- Gourmet-Kombination: Geniessen Sie ihn mit einem Glas sizilianischem Zibibbo-Likörwein für ein authentisches Geschmackserlebnis.

Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärmequellen schützen.

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