Gesalzener Schafsricotta
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Ricotta di Pecora Salata folgt dem gleichen Herstellungsverfahren wie frischer Ricotta, wird jedoch vor dem Inverkehrbringen gepresst, gesalzen und gewürzt. Die verwendete Salzmenge wird sorgfältig dosiert, um den Geschmack und die Aromen nicht zu überdecken und gleichzeitig eine perfekte Konservierung zu ermöglichen. Das Salz, das seit jeher für Ricotta-Salata und alle Käsesorten verwendet wird, ist das hochgeschätzte sizilianische Meersalz. Die Würzzeit kann zwischen 15 und 20 Tagen variieren.
Im Gegensatz zu anderen Käsesorten wird Ricottasalata zu 100 % aus Schafsmilch hergestellt. Schafsmilch ist viel fetter als Kuhmilch, aber reich an Proteinen: Sie enthält fast doppelt so viel wie Kuhmilch. Schafmilchproteine haben einen hohen biologisch-ernährungsphysiologischen Wert und sind reich an Antioxidantien, die die Wirkung freier Radikale hemmen können, die für viele Krankheiten und Zellalterung verantwortlich sind.
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Echte Produkte für alle gesunden, glutenfreien, biologischen und veganen Kochbedürfnisse. Wir verwenden keine künstlichen Konservierungsstoffe und nur saisonale sizilianische Rohstoffe, um den wahren traditionellen Geschmack zu erhalten.
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