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Bio-Salbei aus Sizilien

Format
SFr. 4.50
SFr. 4.50

Salbei, wissenschaftlich Salvia officinalis genannt, ist eine mehrjährige Staude, die zur Familie der Lippenblütler gehört. Die Pflanze zeichnet sich durch ihren aufrechten Stamm aus, der eine Höhe von bis zu 70 cm erreichen kann, sowie durch ihre lanzenförmigen, langen und spitz zulaufenden Blätter mit einer dicken und harten Textur.

Er blüht im Frühjahr mit schönen, blau bis violett gefärbten Blüten und bevorzugt einen sonnigen Standort. Der typisch mediterrane Salbei hat einen Lebenszyklus von etwa 5 Jahren, nach dem er erneuert werden muss.

Der Name Salbei" leitet sich vom lateinischen Salus Salvus" ab, was so viel wie gesund und sicher" bedeutet, eine Hommage an die bekannten wohltuenden und gesundheitsfördernden Eigenschaften der Pflanze. Historisch gesehen wurde Salbei von verschiedenen Kulturen hoch geschätzt: Die Gallier glaubten, er könne alle Krankheiten heilen und als Mittel gegen Fieber und Husten wirken, während die Römer ihn als heilige Pflanze verehrten, die sie nach einem feierlichen Ritual ernteten, zu dem auch Opfergaben und besondere Kleidung gehörten. Auch die Chinesen schrieben dem Salbei eine lebensverlängernde Wirkung zu, so dass holländische Kaufleute im 17. Jahrhundert einen Korb Salbeiblätter gegen drei Körbe Tee eintauschten.

Heute wird Salbei nicht nur wegen seiner heilenden Wirkung geschätzt, sondern auch als aromatisches Kraut in der Küche, wo er zum Würzen einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird und ihnen einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Zutaten

Bio-Salbei

Verwendungszweck

Salbei ist eines der beliebtesten Kräuter in der Küche und ein natürliches Heilmittel mit vielen positiven Eigenschaften.

Fleisch und Fisch: Salbei eignet sich besonders zum Würzen von fettem Fleisch wie Schweine- und Lammfleisch, da sein intensives Aroma den reichen Geschmack des Fleisches ausgleicht. Er passt auch hervorragend zu Fisch, insbesondere zu Lachs oder Forelle, wobei die Blätter vor dem Braten oder Grillen in den Fisch gelegt werden können.

Saucen und aromatische Buttersorten: Mit Salbei kann man eine aromatisierte Butter herstellen, indem man Butter mit gehackten Salbeiblättern schmilzt. Diese Mischung eignet sich hervorragend zum Würzen von frischer Pasta, wie Gnocchi oder Ravioli, und zum Würzen von sautiertem oder gedünstetem Gemüse.

Aufgüsse und Kräutertees: Salbeiblätter sind ideal für die Zubereitung von Kräutertees und Aufgüssen. Ein Salbeitee kann Halsschmerzen lindern, Erkältungssymptome lindern und die Verdauung fördern.

Konservierung

An einem kalten und trockenen Ort aufbewahren.
Nicht direktem Sonnenlicht aussetzen.

Nährwertangaben

DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100g
------------------------
Energiewert: 1317 kJ
Fette: 7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 12,7 g
Kohlenhydrate: 60,7 g
davon Zucker: 17 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0,00 g
Ballaststoffe: 40,3 g

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