Filets d'anchois de Sicile

Anchois (Engraulis encrasicolus), sel, huile d'olive.

VALEURS MOYENNES PAR 100g
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Valeur énergétique : 900 kJ / 214 kcal
Matières grasses : 12,2 g
dont acides gras saturés : 2,8 g
Glucides : 0,15 g
dont sucres : 0,5 g
Protéines : 26,4 g
Sel : 14,7 g

Les filets d'anchois siciliens offrent une incroyable polyvalence dans la cuisine grâce à leur qualité exceptionnelle et à leur praticité. Voici quelques façons efficaces d'utiliser ces délicieux filets dans vos recettes quotidiennes :

Salades : Ajoutez des filets d'anchois à vos salades de légumes frais ou mixtes pour une touche de saveur marine qui rehausse les autres ingrédients. Ils sont particulièrement délicieux dans les salades avec de la roquette, des tomates cerises et des flocons de parmesan.

Hors d'œuvre : Préparez des hors d'œuvre simples et savoureux en disposant des filets d'anchois sur des croûtons de pain, accompagnés d'un peu de beurre ou de fromage frais. Décorez avec un filet d'huile d'olive et une pincée de poivre noir pour une saveur encore plus riche.

Pâtes : Utilisez les filets d'anchois pour créer une sauce savoureuse pour les pâtes. Faites fondre les filets dans une poêle avec de l'ail et de l'huile, ajoutez du persil haché et mélangez avec des pâtes cuites al dente. Ce plat simple mais très savoureux est un classique de la cuisine italienne.

Pizza et focaccia : Enrichissez votre pizza ou votre focaccia avec des filets d'anchois pour une saveur méditerranéenne authentique. Placez-les sur le dessus de la pizza avant la cuisson, en les combinant avec de la mozzarella, des olives et des câpres.

Sauces : Hachez les filets d'anchois et incorporez-les dans les sauces et les vinaigrettes. Ils sont parfaits dans une sauce puttanesca ou comme base d'une sauce aux anchois maison, idéale pour assaisonner les légumes ou les viandes.

Accompagnements : Ajoutez des filets d'anchois à des plats de légumes mijotés ou grillés, comme des épinards sautés ou des poivrons grillés, pour obtenir une touche d'umami qui rehausse la saveur des légumes.

A conserver au frais max. 12°C

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