Paccheri 77 | Alberto Poiatti

Les Paccheri 77 d'Alberto Poiatti sont un format traditionnel et imposant, pour ceux qui veulent sublimer la saveur authentique de la cuisine italienne. Leur nom vient de « pacca », c'est-à-dire gifle, et souligne les dimensions généreuses de ces macaronis géants, capables d'envelopper les sauces les plus riches.

Ils sont préparés avec de la semoule de BLÉ dur de haute qualité et de l'eau, sans ingrédients d'origine animale, et sont tréfilés au bronze : c'est pourquoi ils sont consistants et ont une surface rugueuse, qui retient au mieux la sauce et met en valeur les saveurs et les textures de chaque recette. Leur forme large et ouverte permet aussi de les farcir de poisson, de légumes ou de fromage, pour des plats originaux qui surprennent les invités, y compris sur la table des fêtes.

Paquet de 500 g. Faites-les cuire en suivant le temps indiqué sur l'emballage et mélangez-les délicatement. Ils sont idéaux avec des sauces savoureuses, comme le ragù de porc et champignons, la seiche ou la ricotta au pesto sicilien. Essayez-les aussi avec des fruits de mer, palourdes, moules, crevettes et calamars, ou avec des aubergines frites et de l'espadon, une association typiquement sicilienne. Pour une version végétarienne, utilisez des légumes grillés, des herbes aromatiques fraîches et un filet d'huile d'olive extra vierge. Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur.

Semoule de blé dur, eau.

Valeurs moyennes pour 100g
Valeur énergétique 359kcal - 1521kJ
Matières grasses 1,5 g
dont acides gras saturés 0.3g
Glucides 73g
dont Sucres 2.4g
Protéines 12g
Sel 0g
Fibres 2,6g

Les Paccheri d'Alberto Poiatti, grâce à leur forme généreuse et à leur surface rugueuse obtenue par tirage au bronze, sont particulièrement adaptés aux recettes qui exigent que la sauce adhère parfaitement aux pâtes. Voici quelques idées pour utiliser au mieux ces délicieux paccheri dans votre cuisine :

Plats de poisson : les paccheri sont idéaux pour mettre en valeur les saveurs de la mer. Essayez-les avec des fruits de mer frais, comme les palourdes, les moules, les crevettes et les calmars. Les pâtes retiennent bien les sauces à base de tomate et d'huile, faisant ressortir la délicatesse des saveurs de la mer et offrant une expérience culinaire authentiquement sicilienne.

Con Sugo di Melanzane e Pesce Spada : Expérimentez une sauce typiquement sicilienne à base d'aubergines frites et d'espadon. La combinaison de saveurs intenses se marie parfaitement avec les paccheri, qui absorbent la sauce riche et crémeuse, offrant ainsi un plat méditerranéen inoubliable.

Avec des sauces salées : la forme large des paccheri permet d'absorber les sauces de façon homogène. Essayez-les avec des ragù de porc et de champignons pour rehausser chaque bouchée d'une explosion de saveur. Les pâtes retiennent bien les sauces épaisses, ce qui fait ressortir la profondeur de la saveur.

Plats végétariens : expérimentez les sauces à base de légumes grillés tels que les courgettes, les aubergines et les poivrons. Ajoutez des herbes fraîches et un filet d'huile d'olive extra vierge pour un plat léger mais savoureux qui célèbre la qualité du blé sicilien.

Dans un endroit frais et sec, à l'écart des sources de chaleur

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