Huile EVO Le Sciare Tête de Moro Noire mate

Huile d'olive extra vierge Nocellara dell'Etna AOP, Tonda iblea et Biancolilla en bouteilles noires opaques en forme de têtes de Maure. La bouteille représente d'un côté la femme et de l'autre l'homme.

Les sciare, en dialecte sicilien, sont ces terrains recouverts dans le passé par une coulée de lave qui s'est ensuite durcie. Les accumulations de scories volcaniques polies par le temps ont caractérisé les sols de la région, les enrichissant en minéraux et en propriétés exclusives du territoire au pied de l'Etna.

Cultivars : nocellara etnea, tonda iblea et biancolilla.

Origine : Italie, Sicile, Bronte.

Caractéristiques : À l'œil, opalescent voilé avec des nuances vertes intenses. Au nez, moyennement fruité avec une sensation d'herbe fraîchement coupée. Au goût, amer et piquant avec un arrière-goût de tomate.

Récolte : À la main à l'aide de peignes.

Période de récolte : D'octobre à novembre.

Extraction : Continue en deux phases le jour même de la récolte.

Olio extravergine d’oliva (Cultivar: nocellara etnea, tonda iblea e biancolilla)

Il se déguste cru, sur des légumes grillés et dans tous les plats de la cuisine méditerranéenne.

Conserver dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur.

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