Gruau à la pistache

Les éclats de pistache de Sofì sont un ingrédient de choix, lié à la riche tradition pâtissière sicilienne : il suffit de penser aux cannoli, que l'on décore justement avec ces éclats. Ils s'obtiennent en concassant des PISTACHES sélectionnées avec soin, car seuls les fruits de la plus haute qualité deviennent des éclats.

Après la récolte, les PISTACHES sont séchées et délicatement torréfiées, pour exalter leur saveur riche et beurrée, puis finement concassées : le résultat, ce sont des éclats réguliers et croquants, d'une couleur vert brillant et au goût intense et aromatique. Le seul ingrédient, ce sont les PISTACHES : ils conviennent donc aussi à ceux qui suivent une alimentation végane.

Format de 500 g, pensé pour ceux qui les utilisent souvent. En pâtisserie, ils enrichissent glaces et sorbets, gâteaux, cupcakes, muffins, biscuits et tartes, dans la pâte ou en décoration, avec un beau contraste de couleur et de saveur. Dans les plats salés, ils deviennent une croûte croquante pour les viandes et les filets de poisson au four, ou donnent du caractère à une salade de roquette et de fromage de chèvre et à un plateau de fromages à pâte molle. Essayez-les aussi sur un yaourt, des flocons d'avoine ou dans un smoothie. Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de chaleur.

Pistache

VALEURS MOYENNES PAR 100g
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Valeur énergétique : 2351 kJ / 562 kcal
Matières grasses : 45,4 g
dont acides gras saturés : 5,6 g
Glucides : 27,5 g
dont sucres : 7,7 g
Protéines : 20,5 g
Sel : 0,02 g
Fibres : 10,3 g

Le gruau à la pistache est un ingrédient polyvalent et savoureux qui peut être utilisé de différentes manières pour enrichir les plats sucrés et salés. Voici quelques conseils pour intégrer le granola à la pistache dans votre cuisine :

Sucreries et desserts
Décoration des desserts : utilisez les pistaches comme garniture pour les gâteaux, les cupcakes ou les muffins. Elles apportent une touche de couleur et un délicieux croquant qui contraste joliment avec le moelleux des gâteaux.

Glaces et sorbets : Saupoudrez des granulés de pistache sur les glaces ou les sorbets pour leur donner de la texture et de la saveur. C'est particulièrement bon avec des saveurs telles que la vanille, le chocolat et, bien sûr, la pistache.

Biscuits et tartes : Ajoutez des granulés de pistache à la pâte des biscuits ou des tartes pour leur donner une saveur riche et une texture croquante.

Plats salés
Salades : Saupoudrez les salades d'amandes de pistaches pour ajouter une touche croquante. Elle est excellente dans les salades avec du fromage de chèvre, de la roquette et de la vinaigrette balsamique.

Plateau de fromages : Ajoutez du gruau de pistaches sur un plateau de fromages pour créer un contraste de textures et de saveurs. Il se marie bien avec les fromages doux et crémeux.

Viande et poisson : Utilisez les pistaches comme croûte pour les filets de viande ou de poisson avant de les faire cuire au four. Elles apportent un délicieux croquant et une saveur unique.

En-cas et autres
Yaourt et avoine : Saupoudrez des granulés de pistache sur du yaourt ou de l'avoine au petit-déjeuner pour ajouter du croquant et de la nutrition, en enrichissant ces aliments de base d'une saveur distinctive.

Smoothies et shakes : Ajoutez une cuillerée de pistaches à vos smoothies pour une touche nutritive et un regain de saveur et d'énergie.

Dans un endroit frais et sec, à l'écart des sources de chaleur.

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