Cannelloni 90 | Alberto Poiatti

Semoule de blé dur, eau.

VALEURS MOYENNES PAR 100g
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Valeur énergétique 359 kcal - 1521 kJ
Matières grasses 1,5 g
dont acides gras saturés 0,3 g
Glucides 73 g
dont Sucres 2,4 g
Protéines 12 g
Sel 0 g
Fibres 2,6 g

Les Cannelloni de semoule de blé dur, avec leur forme creuse caractéristique, sont parfaits pour la farce et la cuisson, garantissant des plats savoureux et pleins de saveur. Voici quelques recettes pour tirer le meilleur parti de leur polyvalence :

Ricotta et épinards : Préparez une farce classique en mélangeant de la ricotta fraîche, des épinards bouillis et hachés, de la noix de muscade et un peu de parmesan. Remplir les cannellonis, les recouvrir de sauce tomate, de sauce béchamel et d'un généreux saupoudrage de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à ce que les cannellonis soient dorés.

Ragoût de viande : Choisissez une garniture consistante à base de viande hachée. Faites cuire la sauce à la viande avec de l'oignon, de l'ail, du vin rouge et des épices, puis farcissez les cannellonis. Placez-les sur une base de sauce tomate et ajoutez de la sauce béchamel et du fromage avant la cuisson.

Crème de potiron : Pour une variante végétarienne et raffinée, préparez une crème de potiron en la mélangeant avec du parmesan et une pincée de sauge. Remplissez-les, placez-les dans un plat à four, recouvrez de sauce béchamel et saupoudrez de noix hachées pour une touche croquante.

Champignons et fromage : Faites cuire des champignons hachés avec de l'ail et du persil, puis mélangez-les avec de la ricotta et un fromage à pâte molle comme la fontina. Après avoir rempli les cannellonis, ajoutez de la sauce béchamel, de la sauce tomate et du parmesan avant de les mettre au four.

Fruits de mer : Mélangez des calmars, des crevettes et des moules cuits dans une friture à l'ail et à l'huile d'olive, puis mélangez-les à de la sauce béchamel pour obtenir une farce aux fruits de mer. Recouvrez les cannellonis de sauce tomate et faites-les cuire au four pour un plat savoureux.

Dans un endroit frais et sec, à l'écart des sources de chaleur

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