Panettone à la caroube, à l’orange et au chocolat sicilien, sans lactose | Di Stefano

Le Panettone Carrubo, Arancia e Cioccolato Siciliano est la proposition de Di Stefano pour ceux qui recherchent une douceur des fêtes au goût raffiné et sans lactose. À la place du BEURRE, on trouve de l'huile d'olive extra vierge, avec de la farine de caroube.

La pâte, au levain naturel et au jaune d'ŒUF frais, est préparée avec de l'huile d'olive extra vierge (12%) et de la farine de caroube, et elle est riche en écorces d'orange confite de Sicile (16,5%) et en pépites de chocolat sicilien. Sur le dessus, un saupoudrage de sucre, de poudre de caroube et de cacao. Les notes d'agrumes de l'orange rencontrent le croquant du chocolat.

Trois formats : 200 g, 750 g et 1 kg. Avant de le servir, réchauffez-le à 30 °C pendant 10-15 minutes : son parfum se libère encore davantage. Savourez-le au petit-déjeuner avec un café ou un thé, ou en fin de repas avec un verre de Zibibbo sicilien.

Farine de BLÉ tendre « 00 » (GLUTEN), écorces d’orange confites de Sicile 16,5 % (écorces d’orange 41,6 %, sirop de glucose-fructose, sucre, eau, jus de citron concentré, arômes naturels), eau, huile d’olive vierge extra 12 %, sucre, jaune d’ŒUF frais, levain naturel de farine de BLÉ (GLUTEN), pépites de chocolat de Sicile 3,5 % (masse de cacao, sucre de canne. Cacao min. 50 %), farine de caroube 2,5 %, farine de BLÉ maltée (GLUTEN), sel, graines de gousse de vanille Bourbon de Madagascar. Saupoudré de sucre, de poudre de caroube moulue et de cacao.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 g

Valeur énergétique : 1607 kJ / 383 kcal
Matières grasses : 16 g
- dont acides gras saturés : 3,2 g
Glucides : 52 g
- dont sucres : 25,4 g
Protéines : 6,7 g
Sel : 0,31 g

Pour maximiser la saveur et le parfum, réchauffez le panettone à 30°C pendant 10 à 15 minutes. Servez le panettone :
- Petit-déjeuner spécial : accompagnez une tranche de panettone d'un café ou d'un thé aromatique.
- Dessert élégant : servez-le avec une crème au mascarpone ou une glace à la vanille.
- Accord gourmand : dégustez-le avec un verre de Zibibbo sicilien pour une expérience authentique.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.

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