Panettone aux amandes | Di Stefano

Le Mandorlato est le panettone de Di Stefano dédié aux AMANDES siciliennes. Il naît d'un travail simple, confié à des pâtissiers expérimentés de la tradition sucrée, avec du levain naturel ; chaque panettone est ensuite emballé à la main.

La pâte, avec du BEURRE, du jaune d'ŒUF frais et des graines de vanille Bourbon de Madagascar, accueille de grosses écorces d'orange sicilienne confites et des raisins sultanines confits au vin de liqueur Zibibbo sicilien. En surface, un glaçage aux AMANDES siciliennes avec de la NOISETTE et du sucre muscovado, complété par des AMANDES entières. Il ne contient pas de conservateurs.

Quatre formats : 200 g, 750 g, 1 kg et 1 kg Premium. Avant de le servir, réchauffez-le à 30 °C pendant 10-15 minutes. Parfait au petit-déjeuner avec un café ou un thé, en dessert avec une crème au mascarpone ou une glace à la vanille, ou avec un verre de Zibibbo sicilien.

Farine de blé tendre « 00 » (gluten), écorces d'orange confites de Sicile 13,5% (écorces d'orange 46%, sirop de glucose-fructose, sucre, eau, jus de citron concentré, arômes naturels), beurre (lait), eau, sucre, jaune d'œuf frais, raisins secs confits 9% (raisins secs 79%, vin de liqueur Zibibbo de Sicile, sirop de glucose), levain naturel de farine de blé (gluten), lait écrémé en poudre, sel, farine de blé maltée (gluten), graines de vanille Bourbon de Madagascar. Enrobé d'un glaçage aux amandes 5% (sucre, blanc d'œuf, amidon de riz, amandes de Sicile pelées 17%, noisettes, sucre muscovado, épaississant : adipate de diamidon acétylé), amandes de Sicile entières 4%.

VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100 g

Valeur énergétique : 1612 kJ / 385 kcal
Matières grasses : 17 g
- dont acides gras saturés : 7,4 g
Glucides : 49 g
- dont sucres : 26,4 g
Protéines : 7,3 g
Sel : 0,32 g

Pour maximiser la saveur et le parfum, réchauffez le panettone à 30°C pendant 10 à 15 minutes. Servez le panettone :
- Petit-déjeuner spécial : accompagnez une tranche de panettone d'un café ou d'un thé aromatique.
- Dessert élégant : servez-le avec une crème au mascarpone ou une glace à la vanille.
- Accord gourmand : dégustez-le avec un verre de Zibibbo sicilien pour une expérience authentique.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et des sources de chaleur.

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