Sauge sicilienne biologique
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Elle fleurit au printemps, arborant de belles fleurs dont la couleur varie du bleu au violet, et préfère les expositions ensoleillées. Typiquement méditerranéenne, la sauge a un cycle de vie d'environ 5 ans, après quoi elle doit être renouvelée.
Le nom "sauge" est dérivé du latin "Salus Salvus", qui signifie "sain et sûr", en hommage aux propriétés bénéfiques et salutaires bien connues de la plante. Historiquement, la sauge a été tenue en haute estime par différentes cultures : les Gaulois pensaient qu'elle pouvait guérir toutes les maladies et agir comme remède contre la fièvre et la toux, tandis que les Romains la vénéraient comme une plante sacrée, la récoltant selon un rituel solennel impliquant des sacrifices et des vêtements spéciaux. Les Chinois lui attribuaient également le pouvoir de prolonger la vie, à tel point qu'au XVIIe siècle, les marchands hollandais échangeaient un panier de feuilles de sauge contre trois paniers de thé.
Aujourd'hui, la sauge continue d'être appréciée non seulement pour ses propriétés curatives, mais aussi en tant qu'herbe aromatique dans la cuisine, où elle est utilisée pour aromatiser une variété de plats, leur conférant un goût unique et inimitable.
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