Le Busiate


Produzione artigianale busiate

IT

Le busiate (o busiati) sono un antico tipo di pasta, originario della provincia di Trapani, e tipico della Sicilia.

Il nome deriva dalla relativa forma attorcigliata: in passato, le strisce di pasta venivano arrotolate su un ramo di “buso”, fusto di una pianta detta “ampelodesmo”, graminacea tipica dei terreni aridi mediterranei.

EN

Busiate (or busiati) are a old type of pasta, originally from the Trapani province, and typical from Sicily.

The name derives from its twisted shape: in the past, the strips of pasta were rolled up on a branch of “buso”, the stem of a plant called Ampelodesmos mauritanicus, a grass typical of Mediterranean arid soils.

DE

Busiate (oder Busiati) sind eine alte Nudelsorte, die ursprünglich aus der Provinz Trapani stammt und typisch für Sizilien ist.

Der Name leitet sich von seiner verdrehten Form ab: Früher wurden die Nudelstreifen auf einem Zweig des „Buso“ aufgerollt, dem Stängel einer Pflanze namens Ampelodesmos mauritanicus, einem Gras, das für mediterrane Trockenböden typisch ist.

UA

Бусіате (або бузіаті) — це старий вид пасти, родом із провінції Трапані та типовий для Сицилії.

Назва походить від його скрученої форми: у минулому смужки макаронних виробів згортали на гілці «бусо», стеблі рослини під назвою Ampelodesmos mauritanicus, трави, характерної для середземноморських посушливих ґрунтів.


Leave a comment


Please note, comments must be approved before they are published